Pundang atau dalam bahasa Indonesianya lebih dikenal sebagai ikan asin adalah ikan yang diberi garam dan dijemur di bawah teriknya sinar matahari. Biasanya ikan ini sering kita jumpai di daerah kalimantan pada umumnya. Pundang atau ikan asin ini biasanya tahan lama sampai berbulan bulan. Cara pembuatan ikan asin atau pundang :
1.Ikan dibersihkan,sisiknya dibuang (ikan bersisik) dan dibuang bagian dalamnya
2.Ikan dicuci sampai bersih
3.Dimasukan dalam baskom besar
4.Diberi garam secukupnya
5. Dibiarkan satu malam, supaya garamnya menyatu dengan daging ikan
6.Dijemur dibawah teriknya sinar matahari (2-3 hari penjemuran)
7.Pundang/ikan asin sudah siap untuk dimasak.
Advertisement
